В ресторане вышло январское обновление меню. В подборке — блюда, которые особенно подходят для зимнего сезона: с нежными сливочными соусами, грибными акцентами, горячей выпечкой из печи и яркими соленьями. Среди новинок — хумус со свёклой, кукурузный суп-пюре с ветчиной и гренками, хачапури и ачма, два вида хинкали и сибас с пастой орзо и соусами гуацетто и чимичури.

В январе ресторан «Казбек» обновил меню и добавил блюда, которые раскрывают зимнее настроение: более сытные, тёплые, с мягкими сливочными вкусами, грибными нотами и соленьями для контраста.

В разделе закусок появилась новинка — хумус со свёклой. Его готовят из нута и тахини, добавляя варёную свёклу, чеснок, лимонный фреш и оливковое масло, затем взбивают до кремовой текстуры. Подачу дополняют маринованной свёклой в гурийском стиле, красными солёными огурцами, кинзой, имеретинским сыром, кахетинским маслом и грецким орехом. К хумусу подают лепёшку с топлёным маслом. Для любителей супов в обновлении представлен кукурузный суп-пюре с ветчиной и гренками. Его варят на молоке и курином бульоне со сливочным маслом и сливками, а при подаче добавляют рачинскую ветчину, гренки из бородинского хлеба, хрустящие луковые чипсы и немного оливкового масла. Отдельный акцент в январском меню сделан на выпечке из печи. Хачапури с грибами готовят в формате аджарской «лодочки»: внутрь добавляют смесь грибов (вешенки, шампиньоны и белые сушёные), лук, картофель, сливки и сливочное масло, а вкус усиливают копчёным сулугуни и пармезаном; сверху — желток. Вторая новинка — ачма с мацони: слоёную ачму с сулугуни и топлёным сливочным маслом запекают в печи и подают с мацони, который добавляет лёгкую кислинку и балансирует сливочность.  В разделе хинкали представлены два варианта. Хинкали с грибами готовят с начинкой из грибов и лука с добавлением картофеля и сливочных ингредиентов; блюдо подают с соусом и зелёным луком. Домашние хинкали с картофелем делают из теста на воде и муке, а начинку готовят из картофельного пюре, тушёного лука, укропа, сливочного масла и чёрного перца — в более простом, «домашнем» стиле. Из горячих блюд в меню добавлен сибас с пастой орзо. Филе сибаса обжаривают на сковороде и подают с орзо и двумя соусами. Гуацетто делает вкус более насыщенным и слегка солоноватым (за счёт томатов, белого вина, маслин и каперсов), а чимичури добавляет свежесть и пряность благодаря зелени, чесноку и оливковому маслу.