Фантастический вид на исторический центр Москвы, несколько видов чёрной икры,шампанское из богатейшей коллекции ресторана и, конечно, изысканное меню от нового шеф-повара ресторана Романа Чистова в сопровождении живого джаза и новогодних хитов от приглашённого диджея.

Откроет новогодний ужин традиционный для «Белуги» сет из трёх видов икры – осетровой, стерляжьей и севрюжьей. Среди невероятного множества закусок, которые предложат в эту ночь гостям ресторана российских деликатесов, – буженина из осетрины с белыми груздями, паштет из оленины в глазури из мадеры, салат мимоза с белугой, оливье с колбасой из осетра и студень из краба.

Выбор горячего, очевидно, будет сделать непросто. Пока ещё есть время, можно поразмышлять, остановиться ли на кологривском гусе, томлёном в квасе, или предпочесть ему разварную стерлядь с мочёной брусникой.

Выбор десерта, впрочем, бескомпромиссен. Никита Гавриленко, шеф-кондитер «Белуги», приготовит для гостей торт Прага с чёрной икрой, чтобы наступающий 2026 год стал особенно удачным. А кому-то повезёт уже в новогоднюю ночь: среди гостей ужина разыграют подаркиот самого ресторана и его партнёров. Подробности программы и полное меню ужина доступны на сайте ресторана.