Зимой команда ресторана Balzi Rossi обновила основное меню и представила блюда с итальянским и русским акцентами. В преддверии Нового года шеф-повар Emanuele Mongillo разработал десять новых блюд.

В закусках появился салат с камчатским крабом, жареной дыней и кунжутным соусом (2490 р.), осьминог с муссом из сельдерея и запеченными томатами (1690 р.). В разделе супов добавили рыбный (980 р.) с тартаром из сибаса и устричным соусом. В Balzi Rossi теперь можно попробовать и креветки «Маззара» (2200 р.) с розовым перцем. А в горячем обновили говяжьи щечки (1590 р.), добавив в них грибы, чипсы из шампиньонов и трюфель; а ягненок со сладким перцем и тыквенным соусом (1450 р.) теперь готовится с чатни из тыквы и курдюком при прожарке. 

Из новинок — лосось с соусом из водки (1650 р.), который подается с красной икрой и листьями свеклы, стейк из цветной капусты (1350 р.), ризотто с белыми грибами (1490 р.) и филе трески с соусом из цветной капусты (980 р.)