Редакция Resto.ru подготовила большой гид по местам, где вввели или основательно обновили завтраки и бранчи — от самых ранних до неспешных.
Теплые бриоши, драники с красной икрой, каши сладкие и соленые, а в количестве вариаций бенедикта в обзоре можно разобраться лишь с бокалом игристого. Кстати, завтраки с игристым в подборке тоже есть!
Автор публикации: Соболева Ольга
ПАТРИАРШИЕ ПРУДЫ
Ресторан CuttaCutta
Большой Козихинский пер., д.10
Новогодние завтраки
Икра, крабы, лангустины, трюфели – Глен Баллис задает праздничное настроение с самого утра.
Основоположник московского comfort food знает, что в декабре, действительно, комфортно. И до 31 декабря угощает по утрам игристым!
Идеальный новогодний завтрак – бутерброд с икрой (970р) – в CuttaCutta выглядит как теплая бриошь из собственной пекарни Глена Баллиса и Тома Халпина со взбитым маслом, приправленным сибулетом, и горкой зернистой икры. И даже традиционный крок-мадам (1100р) нарядней, чем обычно, – с пастрами, солеными огурцами, чеддером и горчичным соусом, обжаренный на теппане, с муссом из бешамеля и пармезана, и, конечно, глазуньей.
Непременный для новогоднего стола краб от бренд-шефа Никиты Рендино и шефа Игоря Губанова тоже по-утреннему устроился на бриоши с яйцом пашот и джемом из томатов (1100р). И для лангустинов соорудили пьедестал из бриоши со скремблом, украсив красной икрой (730р).
CuttaCutta на многие вещи заставляет взглянуть по-новому. В ее версии скрембл тост отлично сочетается с джемом из лука и козьим камамбером (790р), а игристое в заправке для салата (890р) еще больше поднимает настроение: к буррате с узбекскими томатами и хурмой и к индейке с мини-шпинатами, томатами, огурцами и киноа (700р).
А когда завтрак почти закончен, остается финальный аккорд. По-зимнему свежий, по-патриковски элегантный и по-гленовски изобретательный. Хрустящий тартин с хурмой, рикоттой, миндалем в карамели – это и блюдо, и десерт, маленькое новогоднее чудо, где нежную сладость тонко подчеркивает свежесть базилика и лимонного фреша с медом.
Завтраки подают ежедневно с 9:00 до 14:00
ПАТРИАРШИЕ ПРУДЫ
Ресторан Tilda
ул. Сытинский тупик, д.5
Уютное утро на Патриарших
При заказе завтраков – бокал игристого или Bloody Mary комплементом.
Шеф-повар Александр Русаков предлагает свою вариацию картофельного драника с красной икрой и копченой сметаной (790р), жареную картошка со сметаной – как guilty pleasure с утра. Немного изысканности добавит французский омлет со страчателлой и белой трюфельной пастой, которая считается наиболее ароматной (590р) или креп-сюзетт, французский десерт, с ванильным мороженым и хрустящей дробленой фисташкой (590р).
Какое утро без каши? Соленая, более сытная – зеленая гречка с белыми грибами и муссом из пармезана (640р.), как абсолютный must try ресторана, или сладкая вариация – рисовая каша на кокосовом молоке с чатни из груши и хрустящей гранолой (450р).
Шеф нашел идеальную основу, которая заменяет бриошь и поджаренный тартин – картофельная хрустящая вафля. Она участвует в вариации бенедикта с беконом (790р) и подается со скрэмблом и риетом из лосося (640р). Но – без классики никуда, поэтому классический бенедикт готовят на мягкой бриоши с лососем гравлакс (790р), а круассан начиняют ростбифом и соусом тоннато (790р).
Идеальные легкие и полезные завтраки по мнению шефа выглядят так: стейк из кабачка с лососем и яйцом пашот (620р) или брускетта с анчоусами, артишоками, яйцом и романо в соусе цезарь (750р).
Завтраки подают по будням с 11:00 до 14:00, по выходным с 10:00 до 14:00
ПАТРИАРШИЕ ПРУДЫ
Ресторан ERWIN. Патрики. Павильон. Пруд.
Большой Патриарший пер, д.5
«Бриллиантовые завтраки» — коллаборация вкусов
Special завтраки от авторов канала Instafoodpassion и ресторана Erwin Pavilion.
Для создания особого совместного проекта не случайно был выбран ресторан Erwin Pavilion: Патриаршие, особняк с панорамными окнами и прекрасными видами, роскошный интерьер, пышно украшенный к праздникам, и изысканная кухня.
Шикарно, инстаграмно и невероятно вкусно - это всё об изобильном меню новогодних завтраков с морепродуктами и деликатесами: крабами, осьминогами, трюфелем, красной и черной икрой.
Всё для атмосферы праздника, красивых фото и удовольствий. Каждому гостю бокал игристого вина в качестве комплимента для восхитительного настроения.
Меню доступно до 30 декабря с 9:00 до 14:00 ежедневно
НИКИТСКАЯ
Ресторан «Северяне»
ул. Большая Никитская, д.12с1
Икра из ликера, «завтрак Фаберже», хашбраун и кейл-шот
Новые завтраки от Георгиия Трояна и Алексея Усова попробовать успеют даже самые заядлые «совы», подают их до 16:00.
Чтобы не мучиться выбором, можно заказать комплексные завтраки. Напрмер, «Завтрак Фаберже» (2900р) – это аперитивные коктейль «Фаберже» на основе белой кавы с добавлением сливового соджу, белыого сухоиго вермута и икры из ликера «тёмный шоколад» Mozart. Подаётся в «хрустальном яйце» ручной работы, сделаном специально для «Северян». Коктейль дополняют пончики с черной и красной икрой (4 шт.).
Если же день начинается не с игристого, а, по классике, с плотного завтрака, то обязательно нужно попробовать «Московский завтрак» (850р): пашот, картофельное пюре, две куриные колбаски собственного приготовления, микс зелени, огурец и картофельные чипсы. Также сытные позиции: хашбрауны с лососем, соусом голландез и картофельными чипсами (790р); оладьи из цукини (350р); омлет с томатами и красной икрой (720р) или хот-дог на лепешке собственного приготовления с колбаской/с пастрами (550/990р).
Более нежный и мягкий вариант завтрака – рисовая каша на миндальном молоке со свежим манго с добавлением кокосовых чипсов и рисовых шариков, политая ванильным маслом (450р). Или же легкий хрустящий лаваш с гуакамоле и креветками (720р), в котором между двух лепешек вылажена начинка.
Для любителей сладкого также приятное обновление: блины сладкие с вареньем из клубники и земляники с добавлением свежей малины, вареной сгущёнкой с фундуком и обычной сгущенкой с дегидрированной малиной (490р); блины со сметаной, щучьей и красной икрой (890р). Идеально воздушно-масленые круассаны собственного приготовления с начинкой на основе двух видов сливок и сгущенного молока (390р) или с трюфельным бри, политым лавандовым медом и посыпанный сухой лавандой (600р).На десерт к любому из завтраков можно добавить тарт с тертыми фисташками, свежей малиной и сметанным кремом (750р) или тарт с кусочками свежего манго с ванильным маслом, украшенный васильками (390р) – визуально абсолютно эстетические позиции.Дополнением к завтраку могут стать новые соки холодного отжима.
Главная витаминная бомба среди них – кейл-шот (40мл, 290р). Большое содержание витамина С, растительного белка, магния, железа и кальция. Подаётся со стаканом воды.
Меню завтраков действует ежедневно с 9:00 до 16:00
НИКИТСКАЯ
Ресторан UGOLЁK
Большая Никитская, 12
Новые завтраки в новое время
Шефы-творцы Луиджи Маньи и Андрей Орлов разработали 12 новых позиций завтраков.
Для тех, кто соскучился по интересным сочетаниям, подойдут: шакшука с лесными грибами, домашней рикоттой и трюфелем (990р); запеченные блины с копченым угрем, сметаной и красной икрой (1050р); зелёный омлет со страчателлой, икрой морского ёжа и соусом унаги (1100р); гречневая каша с белыми грибами, черным трюфелем и яйцом пашот (890р).
Для тех, кому ближе классические позиции, рекомендуем: мультизлаковую кашу с манго и облепихой (650р) в сочетании с нежным кокосовым молоком и карамелью; яйцо пашот с соусом ромеско из запеченных перцев со свежими томатами (690р).
Любителям сладкого на завтрак: страчателла со свежей клубникой и мороженым из ряженки (720р) в сочетании с поп-корном из киноа; творожные ньокки из топленого творога с пряной вишней и сметанным мороженым (550р).Приятным завершением завтрака могут быть десерты из печи: заварное кольцо с фундучным кремом (450р) и с шоколадом и пеканом (550р); круассан с малиной (420р) или фисташковый (560р).
Также изменились часы работы: завтраки подают теперь ежедневно с 8:30 до 14:00
ЗАВТРАКИ НА ПЕТРОВКЕ
Ресторан Saviv
ул. Петровка, д. 30/7
Знаменитые завтраки теперь и в Москве
Завтраки от Антонио Фреза есть и в Москве – по утрам в ресторане на Петровке можно попробовать традиционную израильскую яичницу шакшуку – классику или с осьминогом, яйца с черным трюфелем, взбитую рикотту с домашним вареньем из вишни, а также абсолютные бестселлеры – питу с яйцом и авокадо и бурекас (слоеный несладкий пирожок) со шпинатом.
Особое настроение на завтраках в Saviv создает и свежеиспеченный израильский хлеб – иерусалимский бейгл, румяная хала и пита. Еще в Saviv нужно пробовать ароматные израильские кексы «бабка» – из сдобного теста, пропитанного шоколадной пастой. Эту выпечку часто берут с собой, попробуйте – тоже не удержитесь.
В меню есть и круассаны с рикоттой и вишней, и оладьи из цукини с дзадзики и лососем, и сырники, конечно – вы сможете сами убедиться, что не зря петербургские завтраки Saviv дважды назывались лучшими в городе по версии журнала «Собака» и вошли в список победителей фестиваля BreakFest.
Если хочется всего и сразу, тогда большой Тель-Авивский завтрак (яйца, пастрами, израильский салат, фета, хумус, дзадзики, балагануш и пита) с кофе на выбор за 1290р. За эту же цену предлагают набор Afterparty (яйца Jaffa style, свежевыжатый сок и бокал просекко) – идеально после хорошей вечеринки.
Завтраки подают ежедневно с 10:00 до 16:00
ЗАВТРАКИ НА ДМИТРОВКЕ
Ресторан Il Matto
ул. Большая Дмитровка, 9, стр. 1 (этаж 1)
Путь к идеальному началу дня
Красивые и сытные завтраки от бренд-шефа Джанмария Сапия подают в паре с бокалом комплементарного игристого.
Утреннее меню включает как блюда с характерными для Италии продуктами, так и неклассические авторские интерпретации, разрушающие привычные шаблоны. Расширить гастрономические горизонты и провести утро с итальянским шиком помогут тост с таледжо и томатным соусом (650р), гречка с пармезаном и трюфелем (690р) и рисовая каша с кокосом и свежим манго (700р).
Для тех, кто хочет разделить завтрак с другом, отличным выбором станет сет IL MATTO на две персоны (4200р), включающий в себя салат из сезонных фруктов, свежий салат из огурцов и помидоров, мини-пиццу с начинкой на выбор (шакшука, страчателла / яйца скрэмбл / трюфель, лосось / авокадо / яйца скрэмбл), ассорти итальянских сыров и колбас, пан о шоколя, мини-круассан, кофе или чай.
Идеально начать день можно и отведав брускетту с мортаделлой, бурратой, рукколой и фисташковым соусом (1100р), а также панкейки с крабом, сладким беконом и фондю из пармезана (1200р). В десертной части в утренние бестселлеры вошли сырники со взбитой сметаной и ягодами (650р), чизкейк с клубничным соусом (450р), гранола с ягодами (650р) и итальянский десерт на основе кофе – аффогато (400р).
Меню завтраков действует с 10:00 до 13:00 в будние дни и с 10:00 до 14:00 в выходные.
ЗАВТРАКИ НА СРЕТЕНКЕ
Ресторан LILA Pastry
ул. Сретенка, д. 22/1с1
Новый шеф и новые завтраки
Новым шеф-поваром ресторана стал Иван Панов, начавший свой путь в холдинге GT. Галактиона и Элины Табидзе с арабского pop-up лаунджа LILA Arabic × Munterra этим летом. Теперь он отвечает (под началом бренд-шефа GT. Режиса Тригель) за кухню кафе-кондитерской на первом этаже особняка LILA на Сретенке в которой, помимо столь популярных десертов, есть большое основное меню и завтраки.
В первую волну обновления вошли завтраки – получились яркие и легкие позиции меню, объединенные идеей баланса и здоровой направленности.
Любителям завтраков с соленым вкусом предложат зеленую гречку с пюре из брокколи и пармезаном (400р.), которые сервируются чипсами из кейла, пудрой из петрушки и ярким желтком, выполняющим роль соуса, или зеленый авокадо-тост (590р.) с песто и миксом зелени. Черемуховые вареники с творогом и черной смородиной (570р.) резонно планируют стать хитом меню, а соус на основе чая саган дайля увеличивает шансы.Запеченные энергетические мюсли с цитрусом и сухофруктами (350р.) подаются с ряженкой, кефиром, сегментами ароматного красного яблока и самодельным апельсиновым вареньем.
Восточный панкейк с грушей и пеканом (590р.) – ни что иное, как кружевной марокканский блинчик на основе йогурта, который подают с печеной и свежей грушей, кленовым сиропом и заварным кремом на основе белого шоколада.
Сырки с медовым муссом и мандарином (490р.) могут стать как самостоятельным блюдом, так и десертным завершением завтрака. Два ванильных сырка из нежного органического творога с кокосовым кремом и минимальным уровнем сладости – за нее с блюде отвечают имбирно-цитрусовый гель и мусс, в который надлежит макать сырки.
В новогодние каникулы с 1 по 8 января в LILA Pastry завтраки будут сервировать каждый день по графику: 1 января весь день начиная с 15:00, в период 2-8 января с 9:00 до 15:00.
ЗАВТРАКИ НА СОЛЯНКЕ
Бар Bambule
ул. Солянка, 1/2с1
Новая утренняя глава на Солянке – завтраки от Артема Мухина
После 3,5 лет коллаборации с Eggsellent (и недавнего переезда команды на новую собственную площадку) шеф Артем Мухин представил обитателям Китай-Города свою версию идеального городского завтрака на каждый день.
В меню вошли 13 позиций – классические, но с легкой иронией и яркой ностальгией по любимым с детства вкусам. В утреннем бургере любительская колбаса сместила мортаделлу в сочетании с фисташками и глазуньей (550р). Яйца Бенедикт с лососем разместились на английском маффине и передают привет временам завтраков в «Макдональдс» (750р.), а гренку со взбитой рикоттой и вишневым вареньем делают из того самого московского батона по всем правилам вашей бабушки (490р.).
Также в меню: огромный драник с икрой (650р.) или с курочкой и яйцом (550р.) на выбор, не уступающий по размерам круассан с лососем и огурцами (850р.), сладкая рисовая каша на кокосовом молоке с манго (550р.) и несладкая гречка в стиле качо-пепе – с яйцом, перцем и пармезаном (490р.). Яйца «по-турецки» с пряным йогуртом (450р.), пышная стопка оладьев из льняной муки с медом и маслом (550р.), деревенский французский омлет – любимое утреннее блюдо шефа (550р.), и, конечно, сырники с оригинальным рисунком, для которых заранее смешали сметану с вареной сгущенкой (550р.). Комбо из двух яиц всмятку, тартин из собственной пекарни с маслом и сезонными добавками – джемом и сыром (650р), на смену которым в январе предложат икру и оливье.
Кофейное меню завтраков собрала Настя Годунова (кафе «Энергия», Adept Coffee, экс-бренд-шеф по кофе Lucky Group). Кроме идеально сбалансированных капучино (280/350 р) и фильтра (250р), гостям предлагают авторские напитки (390р): кофе bambule с гречишным медом, ванильной солью и розовым перцем, банановая матча с воздушной гречкой, какао с вишней и миндалем. В качестве аперитива к завтраку предложат классическую «Мимозу» или сезонный спритц (700р), но также легко приготовят любимый коктейль из основного меню или нальют бокал-другой с винных полок.
Завтраки подают ежедневно с 8:00 до 16:00
ХАМОВНИКИ
Ресторан Дом №8
ул. Малая Пироговская, д. 8 (этаж 1)
Атмосферные завтраки в Хамовниках
Шеф-повар Александр Айрапетян не так давно обновил завтраки, сумев добавить в, казалось бы, привычные всем блюда из яиц, каши и творога – особенную нотку, характерную для ресторана!
Омлет он подает с трюфелем (590р.) или крабом и креветками (920р.), для яичницы-глазуньи выбирает перепелиные яйца (390р.), а яйцо бенедикт готовит сразу в двух вариациях: с лососем слабой соли (920р.) и с пастрами (850р.) – оба варианта шеф подает на картофельной вафле.
Для любителей сладких завтраков в меню есть рисовая каша с бананом и горьким шоколадом (450р.), вафля из батата со страчателлой и апельсиновым соусом (690р.) и френч-тост с кремом из сливочного сыра с кофе (490р.)
Завтраки подают ежедневно с 10:00 до 14:00
ПАРК КУЛЬТУРЫ
Ресторан Sapiens
ул. Льва Толстого, 16 (вход с ул. Тимура Фрунзе)
Игристый бранч и 20 вариантов завтраков
Бренд-шеф Илья Благовещенский подготовил целых 20 позиций для приятного начала дня.
Среди них — как классика в авторском прочтении: зеленая гречка с шампиньонами, вешенками, белыми грибами (690р.), яйцо пашот с зеленой спаржей и трюфельным соусом голландез (1160р.), сэндвич с брискетом (930р.), скрэмбл с тигровыми креветками и авокадо (980р.), турецкий слоеный пирог с говядиной, яйцом пашот и йогуртом (980р.), так и необычные гастро-форматы: бриошь с тамбовским окороком, яйцом пашот, корнишонами и медово-горчичным соусом (830р.), два вида драников из капусты с угрем, унаги майо и стружкой тунца (980р.), либо из кабачков со слабосоленым лососем, гуакамоле и красной икрой (980р.), открытая лепешка с малосольным лососем, рикоттой и томатной сальсой (1060р.).
Любителям сладкого предложат творожный крем с гранолой и свежими ягодами (580р.), пшеничные блинчики с различными начинками (180р.), сырники с домашним черничным вареньем (580р.) и запеканку из рикотты со сметаной и ежевичным вареньем (630р.).
Завтраки подают ежедневно с 9:00 до 16:00. А в выходные к уютному и неспешному бранчу можно добавить немного искры — в уик-энд завтраки подают с игристым.
ПАРК КУЛЬТУРЫ
Ресторан «Есть хинкали & Пить вино»
ул. Остоженка, д.19
Европейские завтраки в на Остоженке
Кто рано встает, тот и готовит завтрак – это про дружную команду «Есть хинкали & Пить вино»: в ресторане на Остоженке появилось утреннее предложение.
И что интересно не национальных, а европейских.Манная каша на кокосовом молоке (450р), свежеиспеченный круассан с крем-чиз, лососем и авокадо (550р), сырники с медом, сметаной и изюмом (600р), панкейки с бананом, ягодами и домашней карамелью (480р) или блины с маком и сгущенным молоком (550р).
В утреннем меню учли и интересы тех, кто привык завтракать блюдами из яиц. Обжигающая, в меру острая шакшука, которая подается с пури (750р), пышный омлет Poulard (480р), глазунья с семгой (500р), яйцо бенедикт с хрустящим беконом (600р) – словом, к видам Остоженки предлагается достойный гастрономический перечень.
А еще по утрам в «Есть хинкали & Пить вино» гостям подают бокал грузинского игристого в качестве комплимента – как возможность превратить обычный будний день в праздник.
Завтраки подают по будням с 8:00 до 11:00
ЗАВТРАКИ НА АРБАТЕ
Ресторан DACHA
ул. Новый Арбат, д.28
Завтраки с блюдами из дровяной печи
«Всё просто и понятно! Мы используем традиционную технику приготовления – на открытом огне. Большинство завтраков мы готовим в нашей большой дровяной печи», – Артур Нам, шеф-повар.
Команда шефа предлагает попробовать средиземноморский завтрак с гуакамоле и салатом из тунца (850р.) и английский завтрак (850р). Также в меню зелёный боул с киноа и голландским соусом (690р.), френч тост с камамбером (590р.), фриттата (450р.) и картофельная вафля с гуакамоле и томатами (590р.).
Из яиц готовят шакшуку с лепешкой (590р.), глазунью, омлет и скрэмбл (290р.).На завтрак можно заказать каши: гречневую с пармезаном (550р.) или овсяную с домашним вареньем (310р.).
Из сладкого – баноффи пай с бананом и карамелью (390р.) и венская вафля с соусом англез (480р.), которые можно дополнить сезонными фруктами.
Завтраки подают по будням с 8:00 до 12:00 и по выходным с 9:00 до 14:00
ЗАВТРАКИ НА ЦВЕТНОМ
Ресторан Folk
Цветной б-р, д.2
Завтраки для самых ранних
Для жаворонков и офисных сов, счастливых родителей и всех, кому приходится вставать пораньше – теперь Folk открывается в 8 утра, чтобы кормить завтраками до 12 по будням и до 14 по выходным.
В обновленном меню мамалыга, драник с авелуком и другие утренние «звезды» современной этнической кухни.
Позавтракать кавказской мамалыгой (620р) – отличное решение холодным снежным утром и после веселых выходных. Приготовленная на курином бульоне с креветочным биском, кавказскими сырами и угрем она станет интересной альтернативой любой каше.
Драники (810р) – почти ПП и ЗОЖ – из цукини с армянским авелуком, зеленью и яйцом пашот подают со сметаной, щучьей и красной икрой. Даже у омлета (620р) теперь отчетливый восточный акцент – в Folk его готовят с узбекскими томатами, джонджоли, маслом аджики и чеченской брынзой.
А тех, кто любит завтракать творогом, в новом меню ждет настоящий зимний десерт – со сладкой хурмой, каштановым медом и грецкими орехами (640р). Еще вкуснее – с фирменными «фолковскими» какао-шотами: цветочным венесуэльским и насыщенным пряным кубинским. Или с кофе на песке и спешиалти от шеф-баристы Богдана Прокопчука.
Завтраки подают по будням с 8:00 до 12:00 и по выходным с 8:00 до 14:00
НА КАМЕРГЕРКЕ
Ресторан Moró
Камергерский переулок 6/5, стр 3
В Moró впервые появились завтраки, да еще и с игристым
Теперь в совместном проекте Глена Баллиса и Аркадия Новикова, просыпаются раньше и готовят главные хиты по мотивам средиземноморского и ближневосточного утра с авторскими штрихами.
В список попали 11 блюд, ради которых хочется заводить будильник. А при заказе любой утренней позиции из меню угощают игристым.
Главным героем местного утра стал «Большой завтрак Moró» (2490р) с уже полюбившимися гостям разнообразными дипами, яйцами пашот на подушке из томатной основы, лососем, авокадо, свежими овощами и даже десертом. Подают его в духе ближневосточного «Пинтереста»: на круглом подносе из дерева, уставленном глиняными пиалками со всем перечисленным. Наслаждаться советуют с питой, только что вынутой из печи, а запивать одним из напитков на выбор: чаем, кофе или апельсиновым фрешем.
Из крупных предложений появился и греческий завтрак (990р) с парой деревенских яиц, куриными котлетками кефтедес, разными мезе и вариативными напитками. А если хочется попробовать что-то традиционное – то берите сочную спанакопиту из хрустящего слоеного теста с начинкой из сыра и шпината, с топленым яйцом, сметаной и соусом из томатов (550р) или одну из версий мини-пиде. Тонкие лепешки в форме лодочек подают с авокадо и сливочным сыром (550р) или с томатами и креветками (490р).
На сладкое придумали пончики с голубикой и шоколадным соусом (350р), сырники с маковой сметаной и свежими ягодами (490р) и пшеничную кашу с необычной парой в виде хурмы и мороженого (450р). Для любителей сладкого с пометкой ЗОЖ – греческий йогурт с творогом, хурмой и каштановым медом (290р), из полезной классики – ремесленный хлеб с авокадо и сливочным сыром (690р). Если ставите на протеины, заказывайте печеную в томатном соусе шакшуку (690р) или яйца (в виде омлета, скрэмбла, глазуньи, всмятку или пашот) с любыми дополнениями на выбор от креветок и колбасок до страчателлы и жареного шпината.
Меню завтраков действует с 10:00 до 13:00 по будням и с 10:00 до 15:00 по выходным.
ПЛОЩАДЬ ТЕХ ВОКЗАЛОВ
Ресторан Meraki
ул. Новорязанская, д.23с2, «Депо. Три вокзала»
Обновленные греческие завтраки
В греческом ресторане Meraki бренд-шеф Владимир Богожавец и шеф-повар Артур Холиков добавили в меню новые утренние позицие.
Начать утро с каши - всегда отличный вариант. В Meraki подают гречку с домашним песто, яйцом пашот и щедрой горкой пармезана (490р).
А для тех, кто предпочитает более легкие и полезные завтраки шефы советуют заказать зеленый салат с лососем и нежным кремом из тунца (690р) или омлет со сливочной страчателлой и трюфелем (690р).
В качестве бенедикта, который стал уже классикой утреннего меню, предлагают сразу две вариации: на тосте со спелым авокадо и сочными томатами (490р) или на горячей пите с лососем и авокадо (790р).
Сладким завершением завтрака станут сырники с домашним вареньем из голубики (590р), которые однозначно стоит заказать с чашечкой греческого кофе или свежезаваренного чая.
Японские бистро J'PAN
ул. Чаянова, 22с4; ул. Мясницкая, 22/1; ул. Трубная, 21; ул. Забелина, 1
Новые большие японские завтраки и кавайные десерты
В декабре в японских бистро J'PAN обновили меню. Акцент сделан на раздел завтраков, кавайные десерты и яркие миксы.
Начать свой день предлагается с новых больших японских сетов с креветкой или с беконом и яйцом на выбор. Оба сета в J’PAN подают вместе с мисо супом, салатом из водорослей и овощным миксом, а на десерт шелковый тофу под тропическим соусом манго-юдзу.
Помимо традиционного большого японского завтрака, в утреннем меню можно найти знаменитые ванильные сырники (540р.) с соусом манго-юдзу и маршмеллоу и традиционную японскую рисовую кашу со шпинатом, гребешком и апельсином (550р.) на кокосовом молоке.
Еще одна новинка – овсяная каша с беконом (450р.) и яйцом онсен. Из несладких завтраков в меню – френч-тост с лососем и яйцом пашот (750р.) на мягкой бриоши и френч-тост с грибами (450р.) шиитаке, вешенками и подплавленным сыром бри. При желании можно дополнить тост яйцом пашот (+50 р.).
На десертной витрине появился праздничный вариант любимчика сиба-ину (590р.) – кокосовый мусс с сердцевинкой из клюквы и брусники на банановом бисквите. Еще немного из сладкого – вишня-шоколад (590р.): шоколадный бисквит, пропитанный темным ромом, с хрустящим вафельным слоем, вишневым конфи, кремю на темном шоколаде и шоколадным муссом.
Команда J’PAN радует гостей не только новиками в меню, но специальными тематическими напитками, такими как: витаминный смузи клубника-каламанси (460р.) с добавлением малины, банана и апельсинового фреша и согревающим миксом aki (720р.) на вишневом бурбоне, порто, биттере и кленовым сиропом.
Завтраки готовят ежедневно c 10:00 до 12:00
БРАНЧИ
Ресторан «Гранд Кофемания»
Малый Черкасский пер., 2 (этаж 1)
Сезонное обновление меню бранчей
Новые блюда получились основательными и сытными.
Для тех, кто предпочитает на завтрак, пусть и поздний, утреннюю классику, приготовят оригинальный омлет: с аргентинскими креветками, соусом биск том ям и мятым авокадо (950р). Ценителей сэндвичей ждут сразу две новинки: открытый бутерброд на хлебе с семечками и ростбифом, яичницей и соусом релиш (790р) и сэндвич с пастрами из языка с горчичным соусом и луком фри (790р). Тем, для кого бранч скорее обед, чем завтрак, советуем заказать пармантье с говядиной (850р) — запеканку с мясом, картофелем, яйцом и сыром грюйер. Идеальную пару ей составят малосольные огурцы с укропом и оливковым маслом.
Тему основательных горячих блюд продолжают пикантные шашлычки из курицы с йогуртовым соусом и хариссой (790р), а также спагетти с тушеным ягненком в томатном соусе (1100р). Для любителей морепродуктов в меню появятся пикантные итальянские кальмары с тартаром из баклажанов, томатным соусом и пармезаном (950р). Не обошлось и без супа — томатного со страчателлой, тыквенными семечками и восточной специей заатар (690р).
Отдельного внимания в новых бранчах заслуживает выпечка от французского кондитера Франсуа Добине. В свои 34 года он успел поработать в лучших кондитерских Парижа и Нью-Йорка. В «Гранд Кофемании» можно попробовать две новинки кондитера: ароматную слойку с яблоками в кленовом сиропе с ванилью, корицей и бобами тонка (490р) и шоколадную бриошь с кремом из темного шоколада и хрустящим штрейзелем (450р).
Бранчи в «Гранд Кофемании» на Новой площади каждые выходные с 10:00 до 17:00
Бар SEPTA
ул. Большая Филевская, д. 4
Предновогодние бранчи с винным пейрингом
Предновогодняя пора – это самое лучшее время, чтобы подводить итоги, отсчитывая оставшиеся до конца года дни за новыми бранчами в SEPTA!
Меню у Ярослава Иншакова получилось сложносочиненным и гастрономически-прекрасным.
Зимнюю версию овсянки (350р.) шеф дополняет хурмой, финиками и карамелизированными орехами. Тыквенные оладьи с пастрами из утки и яйцом пашот (650р.) создают то самое праздничное настроение и гармонично сочетаются с бокалом вина игристого. Бриошь шеф обжаривает до хрустящей золотой корочки и подает с пастрами из говядины, моцареллой и томатами (650р.), а кависты винотеки уверяют: нет ничего лучше, чем дополнить сливочную по вкусу бриошь сливочным по текстуре каталонским игристым.
Нежную и яркую запеканку из маскарпоне (520р.) шеф подает с мандаринами и сметаной. Она точно станет идеальным блюдом для тех, кто предпочитает завтраки-десерты, особенно в сопровождении игристого розе.
А вот новая версия завтрака Диониса (750р.), ставшего уже каноническим в SEPTA, – это большое блюдо с глазуньей из двух яиц, итальянскими колбасками из свинины и говядины, сладкими узбекскими томатами, авокадо и гремолатой. К завтраку имени бога виноделия рекомендуется заказать исключительно шампанское.
Бранчи подают ежедневно с 11:00 до 17:00
* Любую понравившуюся этикетку в винотеке можно попросить разлить за ужином в баре, заплатив сервисный сбор 1 000р.
**С 1 по 4 января включительно проект SEPTA будет закрыт на новогодние праздники.
Ресторан The Greeks
ул. Неглинная, д. 15
Греческие бранчи
В The Greeks с наступлением зимы на смену завтракам пришли бранчи.
Каждый день, включая выходные, с 12 до 16 можно просыпаться над гиросом с креветками и дакосом с лососем и фетой, пить горячий кофе с пончиками и кремом из ряженки и завтракать запеканкой с вареньем из оливок. Или обедать супом с орзо, остроумным бефстрогановым на средиземноморский манер – с ньокки и непременно наполеоном с корицей. И любимый Большой Греческий завтрак теперь тоже весь день.
А в коллекции сезонных обновлений настоящая ностальгия по детству. Фаршированные перцы с греческим йогуртом (890р.), домашние котлеты с пюре, пекорино и перечным соусом (850р.), печеная тыква на зеленом тахини с фетой. Есть даже пирожки, но в греческом стиле – с креветками и дзадзики (870р). И для тех, чья юность прошла на море, – соте из кальмаров, креветок и гребешков с томатами, оливками и вином (1100р).
Но настоящее искушение гостей The Greeks ждет среди десертов. Шеф-кондитер Алена Офицерова поздней осенью печет сдобные маковые рулеты с кремом из вареной сгущенки, пропитанные молоком с медом и солью (650р), и украшает душистые яблочные пироги на песочном тесте греческим йогуртом с кофе и медом (650р).
Бранчи подают ежедневно с 12:00 до 16:00
Консъерж-сервис Resto.ru поможет быстро и без звонков забронировать столик в любом представленном ресторане. Сервис работает ежедневно с 10:00 до 22:00.
20 ресторанов, где ввели или основательно обновили завтраки и бранчи
Редакция Resto.ru подготовила большой гид по местам, где вввели или основательно обновили завтраки и бранчи — от самых ранних до неспешных.
Теплые бриоши, драники с красной икрой, каши сладкие и соленые, а в количестве вариаций бенедикта в обзоре можно разобраться лишь с бокалом игристого. Кстати, завтраки с игристым в подборке тоже есть!
Автор публикации: Соболева Ольга
ПАТРИАРШИЕ ПРУДЫ
Ресторан CuttaCutta
Большой Козихинский пер., д.10
Основоположник московского comfort food знает, что в декабре, действительно, комфортно. И до 31 декабря угощает по утрам игристым!
Идеальный новогодний завтрак – бутерброд с икрой (970р) – в CuttaCutta выглядит как теплая бриошь из собственной пекарни Глена Баллиса и Тома Халпина со взбитым маслом, приправленным сибулетом, и горкой зернистой икры. И даже традиционный крок-мадам (1100р) нарядней, чем обычно, – с пастрами, солеными огурцами, чеддером и горчичным соусом, обжаренный на теппане, с муссом из бешамеля и пармезана, и, конечно, глазуньей.
Непременный для новогоднего стола краб от бренд-шефа Никиты Рендино и шефа Игоря Губанова тоже по-утреннему устроился на бриоши с яйцом пашот и джемом из томатов (1100р). И для лангустинов соорудили пьедестал из бриоши со скремблом, украсив красной икрой (730р).
CuttaCutta на многие вещи заставляет взглянуть по-новому. В ее версии скрембл тост отлично сочетается с джемом из лука и козьим камамбером (790р), а игристое в заправке для салата (890р) еще больше поднимает настроение: к буррате с узбекскими томатами и хурмой и к индейке с мини-шпинатами, томатами, огурцами и киноа (700р).
А когда завтрак почти закончен, остается финальный аккорд. По-зимнему свежий, по-патриковски элегантный и по-гленовски изобретательный. Хрустящий тартин с хурмой, рикоттой, миндалем в карамели – это и блюдо, и десерт, маленькое новогоднее чудо, где нежную сладость тонко подчеркивает свежесть базилика и лимонного фреша с медом.
Завтраки подают ежедневно с 9:00 до 14:00
ПАТРИАРШИЕ ПРУДЫ
Ресторан Tilda
ул. Сытинский тупик, д.5
Шеф-повар Александр Русаков предлагает свою вариацию картофельного драника с красной икрой и копченой сметаной (790р), жареную картошка со сметаной – как guilty pleasure с утра. Немного изысканности добавит французский омлет со страчателлой и белой трюфельной пастой, которая считается наиболее ароматной (590р) или креп-сюзетт, французский десерт, с ванильным мороженым и хрустящей дробленой фисташкой (590р).
Какое утро без каши? Соленая, более сытная – зеленая гречка с белыми грибами и муссом из пармезана (640р.), как абсолютный must try ресторана, или сладкая вариация – рисовая каша на кокосовом молоке с чатни из груши и хрустящей гранолой (450р).
Шеф нашел идеальную основу, которая заменяет бриошь и поджаренный тартин – картофельная хрустящая вафля. Она участвует в вариации бенедикта с беконом (790р) и подается со скрэмблом и риетом из лосося (640р). Но – без классики никуда, поэтому классический бенедикт готовят на мягкой бриоши с лососем гравлакс (790р), а круассан начиняют ростбифом и соусом тоннато (790р).
Идеальные легкие и полезные завтраки по мнению шефа выглядят так: стейк из кабачка с лососем и яйцом пашот (620р) или брускетта с анчоусами, артишоками, яйцом и романо в соусе цезарь (750р).
Завтраки подают по будням с 11:00 до 14:00, по выходным с 10:00 до 14:00
ПАТРИАРШИЕ ПРУДЫ
Ресторан ERWIN. Патрики. Павильон. Пруд.
Большой Патриарший пер, д.5
Для создания особого совместного проекта не случайно был выбран ресторан Erwin Pavilion: Патриаршие, особняк с панорамными окнами и прекрасными видами, роскошный интерьер, пышно украшенный к праздникам, и изысканная кухня.
Шикарно, инстаграмно и невероятно вкусно - это всё об изобильном меню новогодних завтраков с морепродуктами и деликатесами: крабами, осьминогами, трюфелем, красной и черной икрой.
Всё для атмосферы праздника, красивых фото и удовольствий. Каждому гостю бокал игристого вина в качестве комплимента для восхитительного настроения.
Меню доступно до 30 декабря с 9:00 до 14:00 ежедневно
НИКИТСКАЯ
Ресторан «Северяне»
ул. Большая Никитская, д.12с1
Чтобы не мучиться выбором, можно заказать комплексные завтраки. Напрмер, «Завтрак Фаберже» (2900р) – это аперитивные коктейль «Фаберже» на основе белой кавы с добавлением сливового соджу, белыого сухоиго вермута и икры из ликера «тёмный шоколад» Mozart. Подаётся в «хрустальном яйце» ручной работы, сделаном специально для «Северян». Коктейль дополняют пончики с черной и красной икрой (4 шт.).
Если же день начинается не с игристого, а, по классике, с плотного завтрака, то обязательно нужно попробовать «Московский завтрак» (850р): пашот, картофельное пюре, две куриные колбаски собственного приготовления, микс зелени, огурец и картофельные чипсы. Также сытные позиции: хашбрауны с лососем, соусом голландез и картофельными чипсами (790р); оладьи из цукини (350р); омлет с томатами и красной икрой (720р) или хот-дог на лепешке собственного приготовления с колбаской/с пастрами (550/990р).
Более нежный и мягкий вариант завтрака – рисовая каша на миндальном молоке со свежим манго с добавлением кокосовых чипсов и рисовых шариков, политая ванильным маслом (450р). Или же легкий хрустящий лаваш с гуакамоле и креветками (720р), в котором между двух лепешек вылажена начинка.
Для любителей сладкого также приятное обновление: блины сладкие с вареньем из клубники и земляники с добавлением свежей малины, вареной сгущёнкой с фундуком и обычной сгущенкой с дегидрированной малиной (490р); блины со сметаной, щучьей и красной икрой (890р). Идеально воздушно-масленые круассаны собственного приготовления с начинкой на основе двух видов сливок и сгущенного молока (390р) или с трюфельным бри, политым лавандовым медом и посыпанный сухой лавандой (600р).На десерт к любому из завтраков можно добавить тарт с тертыми фисташками, свежей малиной и сметанным кремом (750р) или тарт с кусочками свежего манго с ванильным маслом, украшенный васильками (390р) – визуально абсолютно эстетические позиции.Дополнением к завтраку могут стать новые соки холодного отжима.
Главная витаминная бомба среди них – кейл-шот (40мл, 290р). Большое содержание витамина С, растительного белка, магния, железа и кальция. Подаётся со стаканом воды.
Меню завтраков действует ежедневно с 9:00 до 16:00
НИКИТСКАЯ
Ресторан UGOLЁK
Большая Никитская, 12
Для тех, кто соскучился по интересным сочетаниям, подойдут: шакшука с лесными грибами, домашней рикоттой и трюфелем (990р); запеченные блины с копченым угрем, сметаной и красной икрой (1050р); зелёный омлет со страчателлой, икрой морского ёжа и соусом унаги (1100р); гречневая каша с белыми грибами, черным трюфелем и яйцом пашот (890р).
Для тех, кому ближе классические позиции, рекомендуем: мультизлаковую кашу с манго и облепихой (650р) в сочетании с нежным кокосовым молоком и карамелью; яйцо пашот с соусом ромеско из запеченных перцев со свежими томатами (690р).
Также изменились часы работы: завтраки подают теперь ежедневно с 8:30 до 14:00
ЗАВТРАКИ НА ПЕТРОВКЕ
Ресторан Saviv
ул. Петровка, д. 30/7
Особое настроение на завтраках в Saviv создает и свежеиспеченный израильский хлеб – иерусалимский бейгл, румяная хала и пита. Еще в Saviv нужно пробовать ароматные израильские кексы «бабка» – из сдобного теста, пропитанного шоколадной пастой. Эту выпечку часто берут с собой, попробуйте – тоже не удержитесь.
В меню есть и круассаны с рикоттой и вишней, и оладьи из цукини с дзадзики и лососем, и сырники, конечно – вы сможете сами убедиться, что не зря петербургские завтраки Saviv дважды назывались лучшими в городе по версии журнала «Собака» и вошли в список победителей фестиваля BreakFest.
Если хочется всего и сразу, тогда большой Тель-Авивский завтрак (яйца, пастрами, израильский салат, фета, хумус, дзадзики, балагануш и пита) с кофе на выбор за 1290р. За эту же цену предлагают набор Afterparty (яйца Jaffa style, свежевыжатый сок и бокал просекко) – идеально после хорошей вечеринки.
Завтраки подают ежедневно с 10:00 до 16:00
ЗАВТРАКИ НА ДМИТРОВКЕ
Ресторан Il Matto
ул. Большая Дмитровка, 9, стр. 1 (этаж 1)
Утреннее меню включает как блюда с характерными для Италии продуктами, так и неклассические авторские интерпретации, разрушающие привычные шаблоны. Расширить гастрономические горизонты и провести утро с итальянским шиком помогут тост с таледжо и томатным соусом (650р), гречка с пармезаном и трюфелем (690р) и рисовая каша с кокосом и свежим манго (700р).
Для тех, кто хочет разделить завтрак с другом, отличным выбором станет сет IL MATTO на две персоны (4200р), включающий в себя салат из сезонных фруктов, свежий салат из огурцов и помидоров, мини-пиццу с начинкой на выбор (шакшука, страчателла / яйца скрэмбл / трюфель, лосось / авокадо / яйца скрэмбл), ассорти итальянских сыров и колбас, пан о шоколя, мини-круассан, кофе или чай.
Идеально начать день можно и отведав брускетту с мортаделлой, бурратой, рукколой и фисташковым соусом (1100р), а также панкейки с крабом, сладким беконом и фондю из пармезана (1200р). В десертной части в утренние бестселлеры вошли сырники со взбитой сметаной и ягодами (650р), чизкейк с клубничным соусом (450р), гранола с ягодами (650р) и итальянский десерт на основе кофе – аффогато (400р).
Меню завтраков действует с 10:00 до 13:00 в будние дни и с 10:00 до 14:00 в выходные.
ЗАВТРАКИ НА СРЕТЕНКЕ
Ресторан LILA Pastry
ул. Сретенка, д. 22/1с1
В первую волну обновления вошли завтраки – получились яркие и легкие позиции меню, объединенные идеей баланса и здоровой направленности.
Любителям завтраков с соленым вкусом предложат зеленую гречку с пюре из брокколи и пармезаном (400р.), которые сервируются чипсами из кейла, пудрой из петрушки и ярким желтком, выполняющим роль соуса, или зеленый авокадо-тост (590р.) с песто и миксом зелени. Черемуховые вареники с творогом и черной смородиной (570р.) резонно планируют стать хитом меню, а соус на основе чая саган дайля увеличивает шансы.Запеченные энергетические мюсли с цитрусом и сухофруктами (350р.) подаются с ряженкой, кефиром, сегментами ароматного красного яблока и самодельным апельсиновым вареньем.
Восточный панкейк с грушей и пеканом (590р.) – ни что иное, как кружевной марокканский блинчик на основе йогурта, который подают с печеной и свежей грушей, кленовым сиропом и заварным кремом на основе белого шоколада.
Сырки с медовым муссом и мандарином (490р.) могут стать как самостоятельным блюдом, так и десертным завершением завтрака. Два ванильных сырка из нежного органического творога с кокосовым кремом и минимальным уровнем сладости – за нее с блюде отвечают имбирно-цитрусовый гель и мусс, в который надлежит макать сырки.
В новогодние каникулы с 1 по 8 января в LILA Pastry завтраки будут сервировать каждый день по графику: 1 января весь день начиная с 15:00, в период 2-8 января с 9:00 до 15:00.
ЗАВТРАКИ НА СОЛЯНКЕ
Бар Bambule
ул. Солянка, 1/2с1
В меню вошли 13 позиций – классические, но с легкой иронией и яркой ностальгией по любимым с детства вкусам. В утреннем бургере любительская колбаса сместила мортаделлу в сочетании с фисташками и глазуньей (550р). Яйца Бенедикт с лососем разместились на английском маффине и передают привет временам завтраков в «Макдональдс» (750р.), а гренку со взбитой рикоттой и вишневым вареньем делают из того самого московского батона по всем правилам вашей бабушки (490р.).
Также в меню: огромный драник с икрой (650р.) или с курочкой и яйцом (550р.) на выбор, не уступающий по размерам круассан с лососем и огурцами (850р.), сладкая рисовая каша на кокосовом молоке с манго (550р.) и несладкая гречка в стиле качо-пепе – с яйцом, перцем и пармезаном (490р.). Яйца «по-турецки» с пряным йогуртом (450р.), пышная стопка оладьев из льняной муки с медом и маслом (550р.), деревенский французский омлет – любимое утреннее блюдо шефа (550р.), и, конечно, сырники с оригинальным рисунком, для которых заранее смешали сметану с вареной сгущенкой (550р.). Комбо из двух яиц всмятку, тартин из собственной пекарни с маслом и сезонными добавками – джемом и сыром (650р), на смену которым в январе предложат икру и оливье.
Кофейное меню завтраков собрала Настя Годунова (кафе «Энергия», Adept Coffee, экс-бренд-шеф по кофе Lucky Group). Кроме идеально сбалансированных капучино (280/350 р) и фильтра (250р), гостям предлагают авторские напитки (390р): кофе bambule с гречишным медом, ванильной солью и розовым перцем, банановая матча с воздушной гречкой, какао с вишней и миндалем. В качестве аперитива к завтраку предложат классическую «Мимозу» или сезонный спритц (700р), но также легко приготовят любимый коктейль из основного меню или нальют бокал-другой с винных полок.
Завтраки подают ежедневно с 8:00 до 16:00
ХАМОВНИКИ
Ресторан Дом №8
ул. Малая Пироговская, д. 8 (этаж 1)
Омлет он подает с трюфелем (590р.) или крабом и креветками (920р.), для яичницы-глазуньи выбирает перепелиные яйца (390р.), а яйцо бенедикт готовит сразу в двух вариациях: с лососем слабой соли (920р.) и с пастрами (850р.) – оба варианта шеф подает на картофельной вафле.
Для любителей сладких завтраков в меню есть рисовая каша с бананом и горьким шоколадом (450р.), вафля из батата со страчателлой и апельсиновым соусом (690р.) и френч-тост с кремом из сливочного сыра с кофе (490р.)
Завтраки подают ежедневно с 10:00 до 14:00
ПАРК КУЛЬТУРЫ
Ресторан Sapiens
ул. Льва Толстого, 16 (вход с ул. Тимура Фрунзе)
Среди них — как классика в авторском прочтении: зеленая гречка с шампиньонами, вешенками, белыми грибами (690р.), яйцо пашот с зеленой спаржей и трюфельным соусом голландез (1160р.), сэндвич с брискетом (930р.), скрэмбл с тигровыми креветками и авокадо (980р.), турецкий слоеный пирог с говядиной, яйцом пашот и йогуртом (980р.), так и необычные гастро-форматы: бриошь с тамбовским окороком, яйцом пашот, корнишонами и медово-горчичным соусом (830р.), два вида драников из капусты с угрем, унаги майо и стружкой тунца (980р.), либо из кабачков со слабосоленым лососем, гуакамоле и красной икрой (980р.), открытая лепешка с малосольным лососем, рикоттой и томатной сальсой (1060р.).
Любителям сладкого предложат творожный крем с гранолой и свежими ягодами (580р.), пшеничные блинчики с различными начинками (180р.), сырники с домашним черничным вареньем (580р.) и запеканку из рикотты со сметаной и ежевичным вареньем (630р.).
Завтраки подают ежедневно с 9:00 до 16:00. А в выходные к уютному и неспешному бранчу можно добавить немного искры — в уик-энд завтраки подают с игристым.
ПАРК КУЛЬТУРЫ
Ресторан «Есть хинкали & Пить вино»
ул. Остоженка, д.19
И что интересно не национальных, а европейских.Манная каша на кокосовом молоке (450р), свежеиспеченный круассан с крем-чиз, лососем и авокадо (550р), сырники с медом, сметаной и изюмом (600р), панкейки с бананом, ягодами и домашней карамелью (480р) или блины с маком и сгущенным молоком (550р).
В утреннем меню учли и интересы тех, кто привык завтракать блюдами из яиц. Обжигающая, в меру острая шакшука, которая подается с пури (750р), пышный омлет Poulard (480р), глазунья с семгой (500р), яйцо бенедикт с хрустящим беконом (600р) – словом, к видам Остоженки предлагается достойный гастрономический перечень.
А еще по утрам в «Есть хинкали & Пить вино» гостям подают бокал грузинского игристого в качестве комплимента – как возможность превратить обычный будний день в праздник.
Завтраки подают по будням с 8:00 до 11:00
ЗАВТРАКИ НА АРБАТЕ
Ресторан DACHA
ул. Новый Арбат, д.28
Команда шефа предлагает попробовать средиземноморский завтрак с гуакамоле и салатом из тунца (850р.) и английский завтрак (850р). Также в меню зелёный боул с киноа и голландским соусом (690р.), френч тост с камамбером (590р.), фриттата (450р.) и картофельная вафля с гуакамоле и томатами (590р.).
Из яиц готовят шакшуку с лепешкой (590р.), глазунью, омлет и скрэмбл (290р.).На завтрак можно заказать каши: гречневую с пармезаном (550р.) или овсяную с домашним вареньем (310р.).
Из сладкого – баноффи пай с бананом и карамелью (390р.) и венская вафля с соусом англез (480р.), которые можно дополнить сезонными фруктами.
Завтраки подают по будням с 8:00 до 12:00 и по выходным с 9:00 до 14:00
ЗАВТРАКИ НА ЦВЕТНОМ
Ресторан Folk
Цветной б-р, д.2
В обновленном меню мамалыга, драник с авелуком и другие утренние «звезды» современной этнической кухни.
Позавтракать кавказской мамалыгой (620р) – отличное решение холодным снежным утром и после веселых выходных. Приготовленная на курином бульоне с креветочным биском, кавказскими сырами и угрем она станет интересной альтернативой любой каше.
Драники (810р) – почти ПП и ЗОЖ – из цукини с армянским авелуком, зеленью и яйцом пашот подают со сметаной, щучьей и красной икрой. Даже у омлета (620р) теперь отчетливый восточный акцент – в Folk его готовят с узбекскими томатами, джонджоли, маслом аджики и чеченской брынзой.
А тех, кто любит завтракать творогом, в новом меню ждет настоящий зимний десерт – со сладкой хурмой, каштановым медом и грецкими орехами (640р). Еще вкуснее – с фирменными «фолковскими» какао-шотами: цветочным венесуэльским и насыщенным пряным кубинским. Или с кофе на песке и спешиалти от шеф-баристы Богдана Прокопчука.
Завтраки подают по будням с 8:00 до 12:00 и по выходным с 8:00 до 14:00
НА КАМЕРГЕРКЕ
Ресторан Moró
Камергерский переулок 6/5, стр 3
В список попали 11 блюд, ради которых хочется заводить будильник. А при заказе любой утренней позиции из меню угощают игристым.
Главным героем местного утра стал «Большой завтрак Moró» (2490р) с уже полюбившимися гостям разнообразными дипами, яйцами пашот на подушке из томатной основы, лососем, авокадо, свежими овощами и даже десертом. Подают его в духе ближневосточного «Пинтереста»: на круглом подносе из дерева, уставленном глиняными пиалками со всем перечисленным. Наслаждаться советуют с питой, только что вынутой из печи, а запивать одним из напитков на выбор: чаем, кофе или апельсиновым фрешем.
Из крупных предложений появился и греческий завтрак (990р) с парой деревенских яиц, куриными котлетками кефтедес, разными мезе и вариативными напитками. А если хочется попробовать что-то традиционное – то берите сочную спанакопиту из хрустящего слоеного теста с начинкой из сыра и шпината, с топленым яйцом, сметаной и соусом из томатов (550р) или одну из версий мини-пиде. Тонкие лепешки в форме лодочек подают с авокадо и сливочным сыром (550р) или с томатами и креветками (490р).
На сладкое придумали пончики с голубикой и шоколадным соусом (350р), сырники с маковой сметаной и свежими ягодами (490р) и пшеничную кашу с необычной парой в виде хурмы и мороженого (450р). Для любителей сладкого с пометкой ЗОЖ – греческий йогурт с творогом, хурмой и каштановым медом (290р), из полезной классики – ремесленный хлеб с авокадо и сливочным сыром (690р). Если ставите на протеины, заказывайте печеную в томатном соусе шакшуку (690р) или яйца (в виде омлета, скрэмбла, глазуньи, всмятку или пашот) с любыми дополнениями на выбор от креветок и колбасок до страчателлы и жареного шпината.
Меню завтраков действует с 10:00 до 13:00 по будням и с 10:00 до 15:00 по выходным.
ПЛОЩАДЬ ТЕХ ВОКЗАЛОВ
Ресторан Meraki
ул. Новорязанская, д.23с2, «Депо. Три вокзала»
Начать утро с каши - всегда отличный вариант. В Meraki подают гречку с домашним песто, яйцом пашот и щедрой горкой пармезана (490р).
А для тех, кто предпочитает более легкие и полезные завтраки шефы советуют заказать зеленый салат с лососем и нежным кремом из тунца (690р) или омлет со сливочной страчателлой и трюфелем (690р).
В качестве бенедикта, который стал уже классикой утреннего меню, предлагают сразу две вариации: на тосте со спелым авокадо и сочными томатами (490р) или на горячей пите с лососем и авокадо (790р).
Сладким завершением завтрака станут сырники с домашним вареньем из голубики (590р), которые однозначно стоит заказать с чашечкой греческого кофе или свежезаваренного чая.
Японские бистро J'PAN
ул. Чаянова, 22с4; ул. Мясницкая, 22/1; ул. Трубная, 21; ул. Забелина, 1
Начать свой день предлагается с новых больших японских сетов с креветкой или с беконом и яйцом на выбор. Оба сета в J’PAN подают вместе с мисо супом, салатом из водорослей и овощным миксом, а на десерт шелковый тофу под тропическим соусом манго-юдзу.
Помимо традиционного большого японского завтрака, в утреннем меню можно найти знаменитые ванильные сырники (540р.) с соусом манго-юдзу и маршмеллоу и традиционную японскую рисовую кашу со шпинатом, гребешком и апельсином (550р.) на кокосовом молоке.
Еще одна новинка – овсяная каша с беконом (450р.) и яйцом онсен. Из несладких завтраков в меню – френч-тост с лососем и яйцом пашот (750р.) на мягкой бриоши и френч-тост с грибами (450р.) шиитаке, вешенками и подплавленным сыром бри. При желании можно дополнить тост яйцом пашот (+50 р.).
На десертной витрине появился праздничный вариант любимчика сиба-ину (590р.) – кокосовый мусс с сердцевинкой из клюквы и брусники на банановом бисквите. Еще немного из сладкого – вишня-шоколад (590р.): шоколадный бисквит, пропитанный темным ромом, с хрустящим вафельным слоем, вишневым конфи, кремю на темном шоколаде и шоколадным муссом.
Команда J’PAN радует гостей не только новиками в меню, но специальными тематическими напитками, такими как: витаминный смузи клубника-каламанси (460р.) с добавлением малины, банана и апельсинового фреша и согревающим миксом aki (720р.) на вишневом бурбоне, порто, биттере и кленовым сиропом.
Завтраки готовят ежедневно c 10:00 до 12:00
БРАНЧИ
Ресторан «Гранд Кофемания»
Малый Черкасский пер., 2 (этаж 1)
Для тех, кто предпочитает на завтрак, пусть и поздний, утреннюю классику, приготовят оригинальный омлет: с аргентинскими креветками, соусом биск том ям и мятым авокадо (950р). Ценителей сэндвичей ждут сразу две новинки: открытый бутерброд на хлебе с семечками и ростбифом, яичницей и соусом релиш (790р) и сэндвич с пастрами из языка с горчичным соусом и луком фри (790р). Тем, для кого бранч скорее обед, чем завтрак, советуем заказать пармантье с говядиной (850р) — запеканку с мясом, картофелем, яйцом и сыром грюйер. Идеальную пару ей составят малосольные огурцы с укропом и оливковым маслом.
Тему основательных горячих блюд продолжают пикантные шашлычки из курицы с йогуртовым соусом и хариссой (790р), а также спагетти с тушеным ягненком в томатном соусе (1100р). Для любителей морепродуктов в меню появятся пикантные итальянские кальмары с тартаром из баклажанов, томатным соусом и пармезаном (950р). Не обошлось и без супа — томатного со страчателлой, тыквенными семечками и восточной специей заатар (690р).
Отдельного внимания в новых бранчах заслуживает выпечка от французского кондитера Франсуа Добине. В свои 34 года он успел поработать в лучших кондитерских Парижа и Нью-Йорка. В «Гранд Кофемании» можно попробовать две новинки кондитера: ароматную слойку с яблоками в кленовом сиропе с ванилью, корицей и бобами тонка (490р) и шоколадную бриошь с кремом из темного шоколада и хрустящим штрейзелем (450р).
Бранчи в «Гранд Кофемании» на Новой площади каждые выходные с 10:00 до 17:00
Бар SEPTA
ул. Большая Филевская, д. 4
Меню у Ярослава Иншакова получилось сложносочиненным и гастрономически-прекрасным.
Зимнюю версию овсянки (350р.) шеф дополняет хурмой, финиками и карамелизированными орехами. Тыквенные оладьи с пастрами из утки и яйцом пашот (650р.) создают то самое праздничное настроение и гармонично сочетаются с бокалом вина игристого. Бриошь шеф обжаривает до хрустящей золотой корочки и подает с пастрами из говядины, моцареллой и томатами (650р.), а кависты винотеки уверяют: нет ничего лучше, чем дополнить сливочную по вкусу бриошь сливочным по текстуре каталонским игристым.
Нежную и яркую запеканку из маскарпоне (520р.) шеф подает с мандаринами и сметаной. Она точно станет идеальным блюдом для тех, кто предпочитает завтраки-десерты, особенно в сопровождении игристого розе.
А вот новая версия завтрака Диониса (750р.), ставшего уже каноническим в SEPTA, – это большое блюдо с глазуньей из двух яиц, итальянскими колбасками из свинины и говядины, сладкими узбекскими томатами, авокадо и гремолатой. К завтраку имени бога виноделия рекомендуется заказать исключительно шампанское.
Бранчи подают ежедневно с 11:00 до 17:00
Ресторан The Greeks
ул. Неглинная, д. 15
Каждый день, включая выходные, с 12 до 16 можно просыпаться над гиросом с креветками и дакосом с лососем и фетой, пить горячий кофе с пончиками и кремом из ряженки и завтракать запеканкой с вареньем из оливок. Или обедать супом с орзо, остроумным бефстрогановым на средиземноморский манер – с ньокки и непременно наполеоном с корицей. И любимый Большой Греческий завтрак теперь тоже весь день.
А в коллекции сезонных обновлений настоящая ностальгия по детству. Фаршированные перцы с греческим йогуртом (890р.), домашние котлеты с пюре, пекорино и перечным соусом (850р.), печеная тыква на зеленом тахини с фетой. Есть даже пирожки, но в греческом стиле – с креветками и дзадзики (870р). И для тех, чья юность прошла на море, – соте из кальмаров, креветок и гребешков с томатами, оливками и вином (1100р).
Но настоящее искушение гостей The Greeks ждет среди десертов. Шеф-кондитер Алена Офицерова поздней осенью печет сдобные маковые рулеты с кремом из вареной сгущенки, пропитанные молоком с медом и солью (650р), и украшает душистые яблочные пироги на песочном тесте греческим йогуртом с кофе и медом (650р).
Бранчи подают ежедневно с 12:00 до 16:00
Консъерж-сервис Resto.ru поможет быстро и без звонков забронировать столик в любом представленном ресторане. Сервис работает ежедневно с 10:00 до 22:00.
Главное — наличие свободных мест и ваше желание!
Рестораны из этой новости
Ресторан CuttaCutta
Ресторан Tilda Food&Bar
Ресторан Pavilion Пруд Патрики
Ресторан Северяне
Ресторан Уголек
Ресторан Saviv
Ресторан IL MATTO
Ресторан Bambule
Ресторан Дом №8
Ресторан Sapiens
Ресторан Есть хинкали , пить вино
Ресторан Folk
Ресторан Moró
Ресторан Meraki
Ресторан J'Pan
Ресторан J'pan
Ресторан J'Pan
Ресторан Кофемания
Ресторан SEPTA
Ресторан The Greeks