С 16 по 27 февраля ресторан «Казбек» приглашает на фестиваль хинкали «От Казбека до Сванетии». Гастрономический маршрут, составленный из поездок шефа Мамии Джоджуа и его мамы Наны по всей стране – от Самегрело до высокогорных регионов.
В Грузии путешествие запоминают не по километрам, а по вкусам. Так появился фестиваль «От Казбека до Сванетии» — гастрономический маршрут, в котором в одном меню собраны разные характеры кухни: от горной классики до ярких, насыщенных сочетаний. Для бренд-шефа Мамии Джоджуа и его мамы Наны это личная история, выросшая из домашней мегрельской кухни и опыта, собранного в поездках по всей стране — от Самегрело до высокогорных регионов.
С 16 по 27 февраля ресторан «Казбек» приглашает на фестиваль хинкали «От Казбека до Сванетии». Основная идея — показать путь вкусов и традиций через хинкали: от узнаваемой классики до смелых интерпретаций, сохраняя главное — правильное тесто, сочную начинку и бульон внутри.
В фестивальное меню вошли классические варианты и авторские версии. Среди них — калакури с фаршем из говядины и свинины; хинкали с бараниной; с индейкой и копчёным сулугуни. Для тех, кто любит неожиданные сочетания, — хинкали «том-ям» с креветками, кокосовым молоком, лемонграссом и азиатскими соусами, а также хинкали с крабом, страчателлой и сливками.
В меню также представлены хинкали «болоньезе» с начинкой из рубленого мяса в томатном соусе, хинкали с картофелем и укропоми, а также грибные — с шампиньонами, вешенками и белыми грибами в соусе с пармезаном и копчёным сулугуни. Отдельная часть фестиваля — квери с сулугуни и имеретинским сыром и хинкалиоли: с сёмгой в икорном соусе и с ягнёнком в перечном соусе с луком и добавлением демигласа.
Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.
«От Казбека до Сванетии»: фестиваль хинкали в «Казбеке»
С 16 по 27 февраля ресторан «Казбек» приглашает на фестиваль хинкали «От Казбека до Сванетии». Гастрономический маршрут, составленный из поездок шефа Мамии Джоджуа и его мамы Наны по всей стране – от Самегрело до высокогорных регионов.
В Грузии путешествие запоминают не по километрам, а по вкусам. Так появился фестиваль «От Казбека до Сванетии» — гастрономический маршрут, в котором в одном меню собраны разные характеры кухни: от горной классики до ярких, насыщенных сочетаний. Для бренд-шефа Мамии Джоджуа и его мамы Наны это личная история, выросшая из домашней мегрельской кухни и опыта, собранного в поездках по всей стране — от Самегрело до высокогорных регионов.
С 16 по 27 февраля ресторан «Казбек» приглашает на фестиваль хинкали «От Казбека до Сванетии». Основная идея — показать путь вкусов и традиций через хинкали: от узнаваемой классики до смелых интерпретаций, сохраняя главное — правильное тесто, сочную начинку и бульон внутри.
В фестивальное меню вошли классические варианты и авторские версии. Среди них — калакури с фаршем из говядины и свинины; хинкали с бараниной; с индейкой и копчёным сулугуни. Для тех, кто любит неожиданные сочетания, — хинкали «том-ям» с креветками, кокосовым молоком, лемонграссом и азиатскими соусами, а также хинкали с крабом, страчателлой и сливками.
В меню также представлены хинкали «болоньезе» с начинкой из рубленого мяса в томатном соусе, хинкали с картофелем и укропоми, а также грибные — с шампиньонами, вешенками и белыми грибами в соусе с пармезаном и копчёным сулугуни. Отдельная часть фестиваля — квери с сулугуни и имеретинским сыром и хинкалиоли: с сёмгой в икорном соусе и с ягнёнком в перечном соусе с луком и добавлением демигласа.
Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.